Чихиртма

Чихиртма

Состав: одна средняя курочка (в пределах 1500г ), полтора-два литра воды, два лавровых листа, соль, три-четыре средних луковицы, две-три столовые ложки растительного масла, две столовые ложки пшеничной муки, одна чайная ложка молотого кориандра, половина стаканчика куриного бульона, 3-5 яиц, один не большой лимон, один средний пучок кинзы.

Приготовление Курицу промыть, разрезать на Четыре части, положить в кастрюлю, залить прохладной водой, готовить до готовности в пределах часа. За 20-23 мин до завершения варки добавить лист лавровый, посолить. Порции курочки вытащить, чуть-чуть остудить, мясо отделить от костей, нашинковать, бульон отфильтровать. Лук репчатый очистить, мелко нашинковать кубиками затем поджарить в растительном масле до прозрачности. Всыпать в сковородку муку и кориандр, чуть-чуть поджарить. Осторожно влить столько куриного бульона, чтоб достичь густоты густой сметаны, кипятить, дать загустеть. Влить приготовленный соус в кастрюлю с бульоном, также в неё добавить заранее нарезанное куриное мясо. Яички взбить в отдельной посуде. Из лимона выжать сок, добавить к яичкам. Кинзу промыть, мелко нашинковать, высыпать в кастрюлю. Убавить пламя до остановки кипения. Взбитые яички осторожно, узкой струйкой влить в чихиртму, всё время помешивая, чтоб яички не свернулись хлопьями. Выключить огонь и дать настояться с закрытой крышкой 12 — 17 мин.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть