Суп пюре из курицы

-700 грамм курочки
-1 морковку
-1 головка репчатого лука
-40 грамм сливочного масла
-200 миллилитров молока
-1,5 ст. л. муки
-4 ст. л. пшеничных сухариков
-соль по вкусу

1. Курицу промыть, отрезать грудку и отложить ее.

2. Курицу поместить в кастрюлю, добавить почищенную и крупно нарезанную морковку и лук репчатый. Залить курицу с овощами 1,5 литра прохладной воды и готовить на протяжении 33-45 минут Вытащить курицу из кастрюли. В бульон положить грудку курицы , довести до закипания, выключить огонь но грудку недоставать.

3. Разобрать курицу, освободив ее от костей и поместить отделенное мясо в кухонный комбайн.

4. Добавить к курице вареные овощи, влить немножко бульона и размельчить все вместе до получения пюре.

5. В Сковородке растворить сливочное масло и поджарить на нем муку. Переложить золотистую муку в кастрюльку, положить ее на огонь и постоянно помешивая тонкой струйкой влить подогретое молоко, оставить соус на огне до загустения. Приготовленный белый соус протереть через сито, чтоб избавиться от комочков.

6. Кастрюлю с куриной массой поставить на пламя, влить Один литр. куриного бульона, тщательно перемешать, добавить белый соус, суп Вновь перемешать и довести до закипания. Куриную грудку вытащить из бульона и поделить руками на маленькие порции либо нашинковать соломкой. Приготовленный суп присыпать пшеничными сухариками, украсить кубиками грудки, пожеланию заправить стружками сливочного масла.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.