Уха из судака

Состав:
-400 грамм судака либо налима
-500 грамм небольшой речной рыбы
-3 литр. воды
-1/2 корня петрушки
-1 морковка
-2 маленьких луковицы
-соль
-4 средних картофелины
-3-4 горошин чёрного перца
-2-3 лавровых листа
-2 столовые ложки Сливочного масла
-свежая зелень укропа и петрушки
-1/2 лимона

Приготовление

Солидную рыбу выпотрошить, очистить, отрубить голову и плавники. Небольшую речную рыбу вместе с головой и плавниками большой рыбы залить водой и довести до закипания.

Снять пену, добавить промытые и почищенные корень петрушки, морковку, одну очищенную луковицу, соль по вкусу и продолжать готовить на протяжении 40-50 мин. Приготовленый бульон отфильтровать, коренья и специи выкинуть. Филе большой рыбы освободить от костей и нашинковать большими кусочками.

В бульон положить очищенную и крупно нашинкованную Картошку и оставшийся лук репчатый, кусочки большой рыбы и готовить 25-30 мин, снимая пену. 3а 10 — 15 мин до завершения варки добавить перец, лист лавровый и соль по вкусу.

После завершения варки в уху положить сливочное масло, дать настояться 3-5 мин. При подаче присыпать зеленью, кинуть в тарелки ломтики лимона.

К ухе также можно приготовить вкусный салат

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.