Холодные зеленые щи с яйцом и кефиром.

Холодные зеленые щи с яйцом и кефиром.

400 г щавеля, 3 свежих огурца, 3 клубня картофеля, 3 яйца, 800 мл кефира, пучок зеленого лука, зелень укропа, 1 ч. л. Лимонного сока, сахар, соль,

Щавель вымыть, нашинковать и залить подсоленной
кипящей водой . Варить 5-7 мин. Воду
из кастрюли не сливать и с огня не снимать.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками
и выложить в кастрюлю с кипящей водой из-под
щавеля. Варить в течение 10-13 мин до готовности.
Готовый картофель вынуть, воду остудить.
Можно сделать иначе: картофель отварить в мундире,
остудить, очистить и нарезать .
Огурцы вымыть и нарезать кубиками.
3еленый лук вымыть, стряхнуть воду и нарезать
тонкими колечками.
Укроп вымыть и нарезать, в деревянной ступке
растереть его с небольшим количеством соли.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать
пополам.
Влить в кастрюлю среднего размера 1,5 стакана
охлажденного отвара из-под щавеля и картофеля,
добавить кефир, сахар, соль по вкусу и по желанию
лимонный сок. Положить нарезанные
овощи и растертый укроп. Все перемешать.
Щи разлить по тарелкам, добавить по половинке
яйца и украсить колечками зеленого лука.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

×
Рекомендуем посмотреть