Бефстроганов

Состав:
800 грамм говяжьего филе
Соль по вкусу
Перец молотый
1 небольшая луковица
4 ст.л. сливочного масла
1.5 стакана сметаны 15%
3 ст.л. томатной пасты
Для соуса:
1ст.л. муки
1ст.л. сливочного масла
0.5 стакана мясного бульона или воды
Соль
Молотый черный перец

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на большие куски затем отбить его и нарезать на полоски длинной 3-4 сантиметра, посыпать мясо солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на 1-1.5 часа
  2. Тем временем мелко нашинковать лук и обжарить его до золотистого цвета на сливочном масле
  3. Для соуса поджарить муку на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета, добавить сливочное масло, быстро перемешать соус снять с огня и остудить.
  4. Затем заготовку для соуса тщательно развести бульоном или водой и поставить на огонь
  5. Мясо обжарить на сильно раскалённой сковороде используя сливочное масло.
  6. Мясо смешать с закипевшим соусом добавить сметану, томатную пасту золотистый лук и протушить 2-3 минуты, чтобы соус загустел.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.