Кальмар на решетке в аэрогриле

Кальмар на решетке в аэрогриле
Кальмары – деликатесный морепродукт. Особенно популярны блюда с участием этого обитателя морских глубин в странах Юго-Восточной Азии. Как только не готовят тамошние повара кальмаров. Их и маринуют, и засаливают, и запекают, и сушат. Всех вариантов приготовления не перечесть. Пользуется популярностью (особенно в тайской кухне) запеченный со специями и кунжутом кальмар. В провинциях бедные повара его готовят на открытом огне, используя различные подручные приспособления, напоминающие решетку с крышкой и мангал. Шеф-повара же приличных и престижных ресторанов Тайланда такого кальмара запекают на решетке в аэрогрилях или на мангалах.

Кальмар на решетке в аэрогриле

Особенность рецепта в том, что тушку сначала маринуют в смеси перцев, а после, засыпав всевозможными специями, приправами и кунжутом, продолжают готовку уже на решетке. Кальмар во время термической обработки под действием высокой температуры начнет сворачиваться и приобретать причудливую форму. Однако важно тушке этого не позволить. Чтобы полоски оставались прямыми, их натягивают на бамбуковые шпажки, слегка протыкая кальмара.

Мы предлагаем приготовить кальмар на решетке в аэрогриле. Блюдо получится изысканным и удивительным на вкус. Особенно кальмар понравится тем, кто предпочитает острую пищу. Блюдо великолепно подойдет для праздничного застолья.

Необходимые ингредиенты на 2 порции:

  • кальмары (2 тушки);
  • смесь перцев (0,5 чайной ложки);
  • специи для рыбы и морепродуктов (1 столовая ложка);
  • соль (по вкусу);
  • зерна кунжута (1 столовая ложка).

Рецепт приготовления блюда

  • Кальмар на решетке в аэрогриле
    Тушки кальмара необходимо почистить, вынуть внутренности и промыть в холодной воде.
  • Кальмар на решетке в аэрогриле
    Далее необходимо сделать надрезы, чтобы получились, будто бы лучики солнышка.
  • Кальмар на решетке в аэрогриле
    Посыпаем щедро тушки кальмара смесью молотых перцев и солью. Оставляем на 15-20 минут, не обращая внимания.
  • Кальмар на решетке в аэрогриле
    Теперь пришел черед добавления специй и пряностей. Используйте любые любимые специи для морепродуктов и приготовления рыбы. А также добавьте зерна кунжута. Перемешать.
  • Кальмар на решетке в аэрогриле
    Среднюю решетку аэрогриля обтянуть фольгой. Выложить тушку кальмара и расправить его, чтобы разрезанная часть тушки напоминала солнце. Запекаем при температуре 205 градусов минут 7-10. Аэрогриль предварительно следует разогревать при максимальных настройках в течение 15-20 минут. Во время готовки выставить среднюю скорость работы вентилятора. Готовый кальмар остается только сервировать.
  • Кальмар на решетке в аэрогриле

Приятного аппетита!

Кальмар на решетке в аэрогриле

Вторые блюда

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.