Каре ягненка

Состав:

— корейка ягнёнка из 9 рёбер (в пределах 1 кг)
— 1-2 столовые ложки растительного масла
— 1 маленький пучок кинзы
— 2-3 зубчика чеснока
— соль
— молотый чёрный перец

Приготовление:

Чеснок очистить, нашинковать тоненькими пластинками. Меж рёбер корейки кончиком острого ножика сделать надрезы, нашпиговать их чесноком.

Рёбрышки как следует посолить, поперчить, самые кончики косточек обернуть фольгой, дабы не подгорели. Смазать растительным маслом с обеих сторон.

Духовку подогреть до 165-175 градусов c, поместить в неё каре, готовить на протяжении 35 -45 мин. На протяжении запекания перевернуть несколько раз для равномерного запекания.

Кинзу промыть, мелко нашинковать, при подаче обильно присыпать блюдо.