Картофельные фрикадельки

картофельные фрикадельки

нужные продукты:

Один кг кортошки, 1,5 стаканчика муки, Два желтка, белый перец и майоран на кончике ножика, Четыре столовые ложки. тертого пармезана, Две столовые ложки. сливочного масла, веточка базилика. Для соуса: Один кг томатов, 250 грамм мясного фарша, Одна луковица, Одна шт. черешкового сельдерея, Одна морковка, 1/2 зубчика чеснока, Четыре столовые ложки. растительного масла, Один стаканчик мясного бульона, 1/2 ч. л. соли, щепотка белого перца и сухого ригана.

способ приготовления:

Картошку очистим, разрежем на несколько частей, сварим в посоленной воде, затем воду сольем и разомнем блендером. Перемешайте с мукой, желтками, перцем и майораном. Создадим из теста не очень большие шарики и сварим их в посоленной воде. Откинем на дуршлаг и дадим воде стечь. Положим картофельные фрикадельки в смазанную маслом огнеупорную посуду, присыпим сыром, выложим кубиками масла и поставим на 10 минут в подогретую до 200° духовку запекаться. Томаты очистим от кожуры, удалим зернышки и нарежем. Лук репчатый нарежем кусочками, сельдерей и морковку – пластинками, чеснок пропустим через пресс. Пожарим на подогретом растительном масле овощи с чесноком (приблизительно Пяти минут). Добавим мясной фарш, зальем бульоном и на слабом огне поварим соус 30-40 минут За Пяти минут до готовности приправим подливку пряностями и перцем, перемешаем. Подаем картофельные фрикадельки с томатной подливкой.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.