Котлета по-киевски

Состав:

— 1кг куриного филе

— 30 г сливочного масла

— 0,5 ст. л. измельченной петрушки и укропа

— 1 яйцо

— 4 ст. л. панировочных сухарей

— 2 ст. л. муки

— Соль, перец

— Растительное масло для фритюра

Приготовление:

  1. Куриные грудки промыть и хорошо отбить (чтобы мясо не рвалось в время отбивания заверните курицу в пищевую пленку и отбивайте в ней) после поперчить и посолить
  2. В отбитое филе завернуть кусочек масла присыпанного смесью зелени.
  3. Скрученную котлету обвалять в муке макнуть в взбитое яйцо и затем обвалять в панировочных сухарях, процедуру с яйцом и сухарями повторить еще раз.
  4. После панировки котлеты выложить на дощечку и положить в морозильник на 15 минут
  5. В глубокой посуде разогреть большое количество растительного масла ( для определения нужной температуры масла положите в него тонкий кусочек картофеля, когда он зарумянится, можно начинать жарку) Обжарить котлеты до золотистой корочки периодически переворачивая их.
  6. Если вам не удалось отбить грудки как следует то скорее всего они полностью не прожариться, в этом случае переложите котлеты по-киевски в огнеупорную форму и поставьте в духовку  разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

 

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.