КУЧМАЧИ

Состав:
— 300г куриных сердечек
— 350г куриных желудочков
— 350г куриной печени
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— соль
— молотый чёрный перец
— 1/2 стаканчика воды
— 2 средних луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 чайная ложка хмели-сунели
— 1 чайная ложка сушёного базилика
— 1 пучок свежей кинзы
— 1 средний гранат

Приготовление:

Потрошки промыть, удалить плёнки, срезать жир, нашинковать маленькими кубиками. На сковородке подогреть половину растительного масла, выложить желудочки, посолить, поперчить по вкусу, поджарить, помешивая, на сильном огне пять-семь мин. Долить половину стакана воды, убавить огонь, потушить с закрытой крышкой 10 мин.

Добавить в сковородку сердечки, потушить ещё 10 мин. Далее положить печень, смешать и протушить десять-пятнадцать мин.

На другую сковородку влить оставшееся масло. Лук репчатый нашинковать полукольцами, поджарить до золотистого цвета. Чеснок очистить, размельчить.

Добавить лук репчатый, чеснок и сухие специи в сковородку к потрошкам. Всё как следует перемешать, поджарить на сильном огне пять-семь мин.

Кинзу промыть, обсушить, мелко нашинковать. Гранат очистить, выбрать зёрна. Присыпать кучмачи зёрнами граната и кинзой, ставить на стол в сковородке, в которой блюдо готовилось.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.