Овощное пюре с запеченной с травками курицей и гремолатой

Овощное пюре с запеченной с травками курицей и гремолатой. Ингредиенты:

Для пюре: Два кочана цветной капусты, разобрать на соцветия, Одна луковица, нашинковать кольцами, Два зубчика чеснока, очистить и разрезать на 2 доли, ½ чашечки оливкового масла, Одна ст.л. свежего тимьяна, соль и перец черный молотый по вкусу.

Для курочки: Три куриных ноги, сок половины лимона, Два зубчика чеснока, размельчить, Четыре столовые ложки оливкового масла, ½ чайная ложка свежего тимьяна, ½ чайная ложка свежего розмарина, ½ чайная ложка лимонной цедры, соль и черный молотый перец по вкусу.

Для гремолаты: Один чашечка рубленой петрушки, Один зубчик чеснока, размельчить, ¼ чашечки каперсов, Две столовые ложки оливкового масла
Две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, Одна ст.л. лимонной цедры.

Приготовление:

1. Подогреть духовку до 170-190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. В глубокой миске перемешать соцветия капусты, лук репчатый, чеснок. Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью и перцем, бережно смешать, выложить на противень, разровнять и запекать 40-60 минут, покуда овощные культуры не станут немного карамелизироваться.
2. Вытащить овощи из духовки, остудить 4-7 мин, выложить в кухонный комбайн, прибавить тимьян и пюрировать овощи. В случае если пюре выходит чрезмерно плотным, возможно добавить овощной бульон. Подсолить и поперчите, в случае если нужно будет.
3. Куриные ноги промыть, обсушить и выложить на тарелку. В пиале перемешать лимонный сок, цедру, чеснок, травки, соль, перец и оливковое масло. Натереть данной смесью курицу и оставить мариноваться 25-35 мин. Выложить курицу в огнеупорную форму и запекать в заранее подогретой до 170-190 градусов духовой печи 45-60 минут либо до готовности.
4. Для гремолаты помешать петрушку, чеснок и каперсы. В иной миске перемешать оливковое масло, лимонный сок и цедру, размешать вилкой. Прибавить петрушку и как следует смешать.
5. Подавать курицу с пюре из цветной капусты и гремолатой.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.