Ризотто с креветками

Состав
Для ризотто:
2 шт. лука-шалот
150 г риса карнароли
400 мл овощного бульона
1/4 стакана белого сухого вина
40 г пармезана
3 ст.л. оливкового масла

Для креветок:
8 шт. крупных креветок
2 ст.л. кунжута
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. меда
1/4 шт. перец чили

Ризотто с креветками:

1. Оливковое масло разогреваем в глубокой сковороде, добавляем мелко порезанный лук и обжариваем его в течении нескольких минут. Затем на сковороду добавляем рис и жарим его помешивая 4-5 минут.

2. На сковороду к рису начинаем подливать бульон (подливаем по не многу по мере впитывания и тщательно помешиваем) также очень важно чтобы бульон был горячим.

3. Когда рис будет почти готов вливаем белое вино. В завершении приготовления посыпаем рис мелко тертым сыром.

4. Приступаем к приготовлению креветок, для этого чистим креветки от панциря и обваливаем в кунжуте. На сковороде нагреваем масло в него кидаем кусочек перчика чили и 3 ст.л. меда. Когда мед полностью раствориться перец убираем и очень быстро обжариваем креветки с двух сторон.

5. Рис подаем вместе с креветками политыми сверху соусом с сковороды.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.