Шашлык по-карски

Состав:
— 1 кг свежей баранины
— 4 бараньи почки
— молотый чёрный перец
— 4 средних помидора
— 3 средних луковицы
— 1 не очень большой лимон
— соль
— 1 не очень большой пучок зелёного лука

Приготовление:

Баранину промыть, обсушить, удалить сухожилия и плёнки. Нашинковать поперёк волокон на четыре порционных кусочка ( по 250 грамм) . 2 луковицы очистить, мелко порубить. Положить мясо и лук репчатый в глиняную либо эмалированную посуду.

Выжать сок из 1/2 лимона. Смесь в кастрюле поперчить и посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком, как следует перемешать. Прикрыть крышкой и засунуть в холодное место на 2-3 часа для маринования.

Бараньи почки как следует вымыть (желательно заранее вымочить их на протяжении 1-2 часов, время от времени меняя водичку) , очистить от плёнок. Томаты промыть, обсушить. Маринованное мясо нанизать на шампур, с 1-го конца одеть баранью почку, с иного — целый томат. Поджаривать шашлык над древесными углями в отсутствии огня, равномерно прокручивая, до готовности.

При подаче снять с шампура мясо, почку и томат, уложить на блюдо. Украсить тоненькими кольцами репчатого лука, дольками лимона и мелко нарезанным зелёным луком.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.