Стейк с томатным и брусничным соусом

Стейк с томатным и брусничным соусом

необходимые продукты:

На 1 порцию: говядина – Триста грамм, масло растительное – 5 миллилитров, масло сливочное (либо маргарин) – 10 грамм, тимьян, соль,  перец черный молотый по вкусу.
Для томатного соуса: томаты – Сто грамм, лук репчатый – 20 грамм, чеснок – Пять грамм, болгарский перец сладкий – Пять грамм, соль и специи по вкусу.

Для брусничного соуса: Сто грамм брусники, Один стаканчик воды, 50 грамм сахара, Два грамм картофельного крахмала, 20 миллилитров вина (рислинг), корица на кончике ножика.

Перемешать в отдельной посуде соль, черный перец, тимьян. Мясо промыть, натереть приправами. Подогреть на Сковородке сливочное и растительное масло. Поджарить мясо с двух сторон до появления румяной корочки. Сбавить огонь и продолжать поджаривать стейк до желанной степени готовности. Для томатного соуса чеснок, лук, болгарский перец, томаты очистить и нашинковать маленькими кубиками. Размельчить в кухонном комбайне до пюреобразного состояния, добавить соль и специи. Смешать, вылить в соусник. Для брусничного соуса ягоды залить прохладной водой и сварить до мягкости, отвар слить, а бруснику протереть через сито. Ягодное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть Пять-семь минут, а потом влить разведенный прохладным отваром картофельный крахмал и довести до закипания. Соусы подавать к стейку раздельно в соусниках.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.