Телятина с грибами

Состав:
600 грамм телячьей вырезки
400 грамм белых грибов
1 небольшая луковица
2-3 зубчика чеснока
Маленький пучок мяты
Небольшой пучок петрушки
4-5 ст.л сливочного масла
½ стакана говяжьего бульона
Перец черный молотый
Перец белый молотый
Соль по вкусу
½ стакана сухого белого вина

1. Грибы промыть обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластинами. Лук нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить. Мяту и петрушку промыть просушить и мелко нарубить.

2. На сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и зелень, готовить пока не выпариться вся жидкость. После выпаривания жидкости на сковороду вливаем Бульон солим, перчим и тушим на слабом огне в течении 10-15 минут.

3. Мясо промыть высушить нарезать на порционные куски (поперек волокон) приправить белым перцем и обжарить на другой сковороде с остатками сливочного масла (мясо жарим на сильном огне 4-5 минут с каждой стороны, затем на слабом еще 2-3 минуты).

4. Снять мясо со сковороды, влить в нее белое вино и дать закипеть. В кипящее белое вино выложить грибы с зеленью и тщательно перемешать.

5. Подавать Телятину украсив грибами.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.