Утка под винным соусом

Ингредиенты:
1 молодая утка
1 стакан сушеной вишни
1/2 сладкой луковицы
75 мл портвейна
1 стакан куриного бульона
0,25 ч. л. сушеного тимьяна
соль и черный перец по вкусу
сахар по вкусу

Утка с винным соусом:

1. С утки срезать лишний жир, промыть и просушить. Натереть внутри и снаружи солью перцем и тимьяном. Запекать утку в течении 2-2.5 часов при температуре 180 градусов.

2. Для соуса: лук очистить и мелко нашинковать, протомить его на среднем огне на жиру который выделился из утки во время запекания, спустя 3-5 минут добавить бульон, вино и вишню, готовить 12-15 минут. Добавить сахар по вкусу.

3. Утку в идеале, как это делают в ресторане «Весела кума«, подавать нужно порционными кусочками поливая соусом.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.