Жаркое из зайца

Состав
1 средний заяц или кролик
1 ст.л. сахара
Соль по вкусу
Перец черный молотый
2 ст.л топленого масла
2 большие луковицы
5 картофелин
2 крупные моркови
½ ст.л. растительного масла
2 ст.л. сметаны
Свежая петрушка и укроп
½ зеленого яблока
2 литра бульона или воды
1 ст.л томатной пасты

1. Зайца или Кролика как следует промыть обсушить и порубить на крупные порционные куски, затем натереть солью, перцем и сахаром и обжарить на разогретом топленом масле до румяной корочки, примерно 11-15 минут
2. Морковь, картофель и лук нарубить дольками или кружочками. Картофель обжарить отдельно до полуготовности в течении 10-15 минут, морковь и лук смешать с рубленной зеленью и обжарить в течении 8-10 минут.
3. Приготовить соус, смешать сметану, томатную пасту, перец и соль, развести небольшим количеством бульона или водой
4. В глубокий сотейник выложить обжаренного зайца и половину обжаренного лука моркови и зелени(без картофеля), залить бульоном или водой и тушить под крышкой периодически добавляя жидкость, в течении 30-40 минут пока мясо не станет мягким.
5. Когда мясо станет мягким сверху выложить оставшиеся овощи (вместе с картофелем). Половинку яблока очистить и нарезать тонкими дольками и присыпать ими овощи. Все залить заранее приготовленным соусом и запекать в духовке 40-45 минут (до готовности картофеля) при температуре 180- 200 градусов

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.