Мужужи

Мужужи

Состав: две свиные ножки, две луковицы, две не очень большие морковки, два лавровых листа, 4-6 горошин ароматного перца, соль, один кг не очень жирной свинины, 1/2 стаканчика винного уксуса, молотый чёрный перец.

Приготовление: Ножки как следует очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить прохладной водой и готовить в пределах 2 часов. За полчаса до готовности добавить целые очищенные луковицу и морковку, Один лист лавровый, половину ароматного перца, немного под солить. Свинину нашинковать кусочками по 3-4 сантим., варить в отдельной кастрюле в пределах 45 мин. За полчаса до готовности добавить оставшиеся целые луковицу и морковку, лист лавровый и ароматный черный молотый перец. Готовое мясо вытащить из бульона, положить в глубокую миску, залить уксусом и дать промариноваться в пределах 30 мин. Ножки вытащить из бульона, выбрать мясо и нашинковать его. В другую кастрюлю положить нарезанное мясо с ножек и предварительно маринованное мясо, залить отфильтрованным бульоном, в котором варились ножки, посолить, поперчить по вкусу, дать закипеть и убрать с огня. Разлить по глиняным формам и охладить.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.