Сырные шарики во фритюре

Сырные шарики во фритюре

Если отбросить банальные магазинные закуски к пиву, то большинство любителей этого пенного напитка с уверенностью скажет, что лучшего дополнения к пиву, чем сырные шарики во фритюре, не найти. Они хрустят словно чипсы, наполнены классической пивной закуской — сыром сулугуни, и очень оригинальны как по вкусу, так и по внешнему виду. Сегодня мы вам предложим приготовить сырные шарики во фритюре, рецепт которых проверен не одной домохозяйкой. И несмотря на некоторые сложности в рецепте сырных шариков, результат вас непременно порадует.

Ингредиенты

  • 250 г сыра сулугуни;
  • 800 мл растительного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • 420 г муки;
  • 1 яйцо;
  • 700 мл воды;
  • панировочные сухари;
  • соль и сахар.

Способ приготовления

  • Нарежьте сыр сулугуни небольшими кусочками, размер которых равен около полутора сантиметрам.
  • Далее влейте в кастрюлю воду, чуть-чуть посолите ее и добавьте щепотку сахара, и доведите до кипения.
  • В кипящую воду вбросьте сливочное масло, и дайте ему полностью растопиться.
  • Сняв с огня кастрюлю перемешайте его еще раз, а затем поставив опять на плиту мешайте до тех пор, пока тесто не будет полностью отставать от стенок кастрюли.
  • Переложите тесто в большую миску, или же на рабочую поверхность, перекатывайте его аккуратно, чтобы не обжечься, до тех пор, пока оно не станет удобным для работы по температуре, после чего замесите его до полного отлипания от рук.
  • Консистенция теста должна быть как на вареники, или пельмени.
  • Когда с приготовлением теста для сырных шариков закончено, разделите его на маленькие кусочки по 15 грамм (делайте это на глаз, взвешивать каждый кусочек не нужно:)) и каждый из них растачайте на достаточно плотный кружочек.
  • В каждый кружочек положите по кусочку сыра, залепите тесто, и руками скатайте шарик максимально правильной формы.
  • Когда с этим, самым сложным этапом работы будет покончено, в две емкости всыпьте панировочные сухари и взбитое яйцо.
  • Каждый сырный шарик обмакните в яйце, после чего обкатайте в сухарях, и разложите их на подносе.
  • В глубокую сковороду, или в кастрюлю, влейте все растительное масло, доведите его до кипения, после чего убавьте огонь практически к минимуму.
  • В кипящее масло вкиньте несколько шариков, чтобы каждый из них свободно плавал. Как только они начнут румянится, выберите сырные шарики на тарелку, дайте остыть, и закидайте в кипящее масло второй раз. Теперь они должны обрести золотистый цвет, который и станет сигналом их готовности.
  • Выберите шарики на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира и дайте им полностью остыть.
  • После этого можете подавать сырные шарики во фритюре вашим любителям пива.

Приятного аппетита!

Сырные шарики во фритюре

Закуски

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.