Язык в винном соусе

Язык в винном соусе

Состав: один средний говяжий язык, две-три средних луковицы, одна средняя морковка, четыре столовые ложки сливочного масла, одна ст.л. пшеничной муки, один стаканчик белого сухого вина, один не очень большой пучок петрушки.Приготовление: язык вымыть, положить в кастрюлю, залить прохладной водой. Одну луковицу и морковку очистить. положить в кастрюлю с языком целую луковицу и пол морковки. готовить в пределах двух часов. Язык вытащить, очистить от кожуры, нашинковать привлекательными ломтиками. на сковородке подогреть сливочное масло. очистить оставшийся лук, мелко нашинковать, выложить в сковородку. пол морковки нашинковать кружками, добавить к луку, поджаривать до мягкости, 4-5 мин. добавить муку, обжаривать при помешивании ещё 1 — 2 минутки. влить в сковородку белое вино и стаканчик бульона, в котором варился язык, кипятить несколько минут. выложить в соус нашинкованный ломтиками язык и готовить две-три минутки на медленном огне. петрушку промыть, мелко нашинковать. при подаче остывший язык полить соусом и присыпать нарубленной зеленью.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.